restaurant iino

帆立のペルシャード

ズワイガニの外子と棒肉　ケッカソース

牡蠣のオイル煮と椎茸のコンフィ

ライムとミントでコンポートにしたプチトマトとそのジュレ　唐墨がけ

ジュニパーとミントでコンポートにした金柑

ヨーグルトソースで和えたモルタデッラと大根

メカジキのラグー　西洋ワサビ風味

つくば鶏の煉瓦焼き　ハニーマスタードソース

エスカルゴバターで和えた赤海老

蕪餅　　蕪の葉のジェノベーゼと柚子オイル

ウフマヨ　トリュフソース

水牛モッツァレラとフルティカトマトと生ハム　フルーティーなオリーブオイル添え

赤ワインでマリネした国産牛もも肉の炙り　　和風ソース

豚タンのコンフィ　　自家製塩レモンを使ったドレッシング

オレンジ香る有機人参のキャロットラペ

鱈のブランダードとキャビア

トマトとサフランで煮込んだヤリイカと蓮根

紫キャベツの赤ワイン酢マリネ

真鯛のエスカベッシュ

ブロッコリーのペペロンチーノ

ひよこ豆のトマトとローズマリー煮込み

八女抹茶のティラミス

白チョコと苺を色々な調理法で

白ワインでコンポートにした洋梨と

キャラメルのパウンドケーキ