restaurant iino

お節　お品書き

急に食材が入らず変更になる場合もあります。

ご了承の程宜しくお願い致します。

お節2025

林檎とラムレーズンのパウンドケーキ1本

金柑のコンポート
柚子釜に昆布風味の蕪のムースとスモークサーモン・イクラ
秀麗豚のウエリントン
蟹のタルタル
ライムとミントでコンポートしたプチトマト
トリュフを挟んだ帆立のカダイフ巻き
つくば鷄のリエット
フォアグラのテリーヌ　白ポルトと林檎ジャム
竹墨を練り込んだ大根鬼餅(ムーチー)
シラスと九条葱のフリッタータ
色々な柑橘でマリネした天使海老
国産牛と秀麗豚・つくば鷄のパテドカンパーニュ
ジャガイモのテリーヌ
赤ワインでマリネした常陸牛もも肉の炙り
鮑の白ワイン煮　エスカルゴバター
常陸鴨のコンフィ
トマトとサフランで煮込んだ槍イカと蓮根
酒粕とクリームチーズ　唐墨とキャビア
丸十の生姜とレモン煮
里芋のカポナータ
ムール貝のヴァプール
真鯛のエスカベッシュ
紫カリフラワーのピクルス
ブラータチーズと自家製干し柿と生ハム
福岡八女抹茶のブリュレ
ビターチョコとオレンジのもちもちココアパイ包み